食材やお料理のこと

（Instagram　2021/2/17より）お待たせ致しました！気になっていたでしょう？そんなもん！食えんのか〜⁉️って。私も昔、マクロビ師匠に「コレ食べられるのよ〜！」と教わった時は仰天しました🤣🤣🤣でも、美味しいんです！こどもたちも、中身よりもむしろ皮をくれと揚げてる最中から台所に並ぶくらい。美味しいのに食品ロス削減にも貢献できるんです✨コツは保存状態にもよりますが、皮を剥く前にしっかり洗えている事。土はいいとして、少しカビがついていたりすると口に入れた瞬間…後悔します…ゴーン😱お湯で洗うと綺麗に落ちます。私は60度くらいのたっぷり湯の中にジャボーンと入れて、素手で擦ります。普通の女性は素手でしない方がいいかもしれませ...

（Instagram　2021/2/17から）里芋大好きです😘でも、煮物にした時のヌメリが苦手〜っていう、こどもの話しは結構多く聞きます。このヌメリ成分のムチンとガラクタンがすっごい、いい仕事をしてくれるんだけどなぁ…里芋は食養やマクロビ、自然療法でよく使われる薬効の高い食べ物です。「芋薬」とも呼ばれてます。例えば生のまますりおろして、小麦粉や生姜を加えて練ったものをガーゼで包み、患部にあてるお手当てがあります。どんな時に里芋湿布をするかは…調べてみてくださいね〜😆薬事法にいじめられたく無いから😂世知辛い世の中や。でも、私は里芋の力を実感していて…お口で噛んで、食道を通り、消化吸収排泄…と通過していく時に、困ったちゃんを吸い取...

玄米はお好きですか⁉️モッサモッサしてるから嫌い〜！かたいよね〜💦玄米食べると便にそのまま出てくるんだよね。（そもそも、ちゃんと噛んでね）そんな声もお聞きします…が…いやいやいやいやいやどんな食べ方してますか⁉️一番よく聞くのは炊飯器の玄米コースで炊くうーん🧐最新の炊飯器がどうなっているのか存じ上げませんが……格安で購入できる炊飯器に、本当に玄米に合うような炊き方ができるとは思えない…我が家にはお米を炊く機能のある家電はいくつかあります。一応炊飯器も2年前に購入しました。それまでは白米をステンレス鍋で炊いたり、圧力ジャーで炊いたり、圧力鍋で炊いたり…電気もガスも様々使っていました。私自身が活動の幅が広がり、宿泊を伴うような遠方の...

【蕪のもちあわ餡】昆布だしでコトコト煮た蕪にもちあわを入れて、蕪の葉を散らし、葛粉でとろみをつけたものです。もちあわからも少しとろみが出ます。お好みで葛を入れてとろみの調節をしてください。シンプルなだけに、素材と調味料にはこだわりたいものです。精製された塩には旨味はないばかりか、現代人に足りないと言われているミネラルの数々が取り除かれた状態。昔ながらの手法で作られている自然塩を選んでください。旨味がまったく違ってきます。栄養がしっかり残っていれば、舌はちゃんと満足します。塩の個性も知って、様々な塩を使い分けると面白いですね😊＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊【蕪】蕪は七草粥に入れる、春の七草スズナとしても知られています...

ストーブの季節乗せておくだけでコトコト煮てくれる🤣4人のこどもたちがもう火傷の心配がなくなったので天板？が熱くなるストーブを購入して２回目の冬が来ました☺️こどもの火傷の心配よりも、予想していなかった自分のスカートの焼け焦げの方が深刻で…もう何枚も焼いてます。焦げてます。でもコッソリ着てます🤣このストーブ本当に便利！常にお湯は沸かせるし、スープを温めるのも、煮込むのも部屋を暖めるついでに乗せておけばいいだけです✨✨✨私が1番嬉しいのは、食事の仕度中に水と雑穀を入れた鍋を乗せておくだけで、いつのまにか雑穀が炊きあがる事です。何にでもプラスできる雑穀は栄養価も高く、品種改良されていない古代からそのままのものも多く、人間のど真ん中の底...

もう簡単！水ともちあわを鍋に入れてグツグツするだけで炊けます❗️蓋なしでも大丈夫。それを炊いた小豆に浮かべるだけ。（砂糖たっぷりの小豆はNG🙅‍♀️せっかくの粟の栄養が砂糖を排出するために使われてしまいます。）ぷちぷちもちもち。スィーツだけど身体にいい❗️粟は稲作が始まる前から、縄文時代から食べられていたスーパー古代フードです。お米と同じように、もち種とうるち種がありますが、もち種の方がもちもちして、現代人好みだなぁと思います。鉄分の含有量はレバーよりも多いんですって😆現代人の補いたい栄養素亜鉛、マグネシウムも豊富です。食物繊維もたっぷり。食薬としては「胃•膵臓」によいとされています。解毒作用に優れているので、お米を炊く時にちょ...

11/7～立冬～11/21土用をようやっと抜けて、暦の上では冬…立冬です。冬の準備を始めましょうという時期に入りました。新そば～～～！！！キターーーーーー！新そばの季節ですね～。普段忙しくなるとつい、日にちの感覚がなくなり、スケジュール帳を見て「おっ、今日から土用じゃん！とか、今日立冬じゃん！とか、気がつくとあっという間に節目が来ている、そんな日々です。不思議なことに、強く意識していなくとも身体は正直なもので土用中は舌を火傷したかのようにヒリヒリとした痛みに悩まされていました。昨日まではまだ少し残っていた舌のヒリつきも👅徐々に緩和されて、今はなんともない…思い込みや勘違いからくる身体の反応とも思えず…なぜなら、私の性格を知っている...