2021.01

玄米はお好きですか⁉️モッサモッサしてるから嫌い〜！かたいよね〜💦玄米食べると便にそのまま出てくるんだよね。（そもそも、ちゃんと噛んでね）そんな声もお聞きします…が…いやいやいやいやいやどんな食べ方してますか⁉️一番よく聞くのは炊飯器の玄米コースで炊くうーん🧐最新の炊飯器がどうなっているのか存じ上げませんが……格安で購入できる炊飯器に、本当に玄米に合うような炊き方ができるとは思えない…我が家にはお米を炊く機能のある家電はいくつかあります。一応炊飯器も2年前に購入しました。それまでは白米をステンレス鍋で炊いたり、圧力ジャーで炊いたり、圧力鍋で炊いたり…電気もガスも様々使っていました。私自身が活動の幅が広がり、宿泊を伴うような遠方の...

《新月からの食べ方》1/13 14:01 新月ですね☺️月の引力によって、潮の満ち引きがある事は皆さまご存知だと思います。海面が月の引力に強く引かれ、大きく盛り上がり水位が上がり、その真反対側の面も地球の自転による遠心力により盛り上がり、この二面が満ち潮状態に。その水の移動によって側面では引き潮となっている…という事だそうです。私たち人間の身体は70〜80%が水分でできています。人間の体にも月の引力による満ち引きがあると研究している方の発見で◎満月や新月の時には心身の緊張が高まり、半月の時には弛緩する◎満月や新月のときは生命力が高まり、半月の時には弱まるという基本的なリズムがある事がわかったそうです。月の引っ張る力が生物に大きく...

【蕪のもちあわ餡】昆布だしでコトコト煮た蕪にもちあわを入れて、蕪の葉を散らし、葛粉でとろみをつけたものです。もちあわからも少しとろみが出ます。お好みで葛を入れてとろみの調節をしてください。シンプルなだけに、素材と調味料にはこだわりたいものです。精製された塩には旨味はないばかりか、現代人に足りないと言われているミネラルの数々が取り除かれた状態。昔ながらの手法で作られている自然塩を選んでください。旨味がまったく違ってきます。栄養がしっかり残っていれば、舌はちゃんと満足します。塩の個性も知って、様々な塩を使い分けると面白いですね😊＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊【蕪】蕪は七草粥に入れる、春の七草スズナとしても知られています...

ストーブの季節乗せておくだけでコトコト煮てくれる🤣4人のこどもたちがもう火傷の心配がなくなったので天板？が熱くなるストーブを購入して２回目の冬が来ました☺️こどもの火傷の心配よりも、予想していなかった自分のスカートの焼け焦げの方が深刻で…もう何枚も焼いてます。焦げてます。でもコッソリ着てます🤣このストーブ本当に便利！常にお湯は沸かせるし、スープを温めるのも、煮込むのも部屋を暖めるついでに乗せておけばいいだけです✨✨✨私が1番嬉しいのは、食事の仕度中に水と雑穀を入れた鍋を乗せておくだけで、いつのまにか雑穀が炊きあがる事です。何にでもプラスできる雑穀は栄養価も高く、品種改良されていない古代からそのままのものも多く、人間のど真ん中の底...

もう簡単！水ともちあわを鍋に入れてグツグツするだけで炊けます❗️蓋なしでも大丈夫。それを炊いた小豆に浮かべるだけ。（砂糖たっぷりの小豆はNG🙅‍♀️せっかくの粟の栄養が砂糖を排出するために使われてしまいます。）ぷちぷちもちもち。スィーツだけど身体にいい❗️粟は稲作が始まる前から、縄文時代から食べられていたスーパー古代フードです。お米と同じように、もち種とうるち種がありますが、もち種の方がもちもちして、現代人好みだなぁと思います。鉄分の含有量はレバーよりも多いんですって😆現代人の補いたい栄養素亜鉛、マグネシウムも豊富です。食物繊維もたっぷり。食薬としては「胃•膵臓」によいとされています。解毒作用に優れているので、お米を炊く時にちょ...

新年あけましておめでとうございます🎍本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます☺️✨2021年　恵里杏は「祖」を大切に、身体に本来備わっている力を存分に引き出せる「食」の可能性を知ってもらえるよう『祖食』『蘇食』のお話もいっぱいしていきます☺️ちょっと今から語りたいと思います🤣なんとな〜く、この長話に付き合ってやろうかと思ってくださった神様みたいなアナタ！真澄ワールドへようこそ☺️最後までお付き合いいただけるとワタクシ幸せです!（Facebook恵里杏の年頭所感をそのままにお伝えいたします。）〜＊〜＊～＊～＊～＊～＊～＊私が料理に興味を持ったのは小学生の時でした。いとこが連れていってくれた原宿のイタリアンに感動して、自分で作れたらお腹...