6月29日は山口市にある井筒屋２階にある「野菜工房kitchen」でマクロビオティックの教室を開かせていただきました。「野菜工房」は山口県山口市中央５丁目、NHKや済生会病院のある通りにあるお店で、無農薬有機のお野菜を数多く販売しているほか、有機の調味料や国産の粉もの……マクロビオティックを学んだ人には感動の商品の品揃えがあるお店です。その野菜工房が手掛ける食事を提供しているのが井筒屋２階の「野菜工房kitchen」有機野菜のサラダバーでお腹いっぱいお野菜を堪能でき、スープやメインのお食事は日替わりで楽しめるのが素敵なレストランです。定休日にイベントをさせていただけることになり、マクロビオティックの教室をさせていただきました。（今後...

毎月第３月曜日はラジオゲスト出演の日(^▽^)/６月２０日はエフエム萩のアフタヌーン775へ行ってきました。本日のテーマは雑穀について。お祖父ちゃんお祖母ちゃん世代の方々は、日常でも食べていたものだと思いますが、時代とともに白いご飯が豊かさの象徴となり、消費者に求められないし収入にもならないで作られることが減っていった雑穀。今では雑穀が世界を救うとも言われています。今、これを読んでくださっている方の中にも、お食事の中に雑穀を取り入れている方がいらっしゃるのではないでしょうか？雑穀は２０～３０年前は手に入りにくいうえにとても高いものでした。私が中学生の頃のお友達で、食物アレルギーでお米に反応が出る人がアワやヒエのお弁当を持って来ていた...

阿東の田楽庵へ行ってきました❗日本一のお値段のついた田楽米✨その田楽米を育ててらっしゃる方々とのお話や、山口県立大学企画デザイン研究室で作られている、ファッショナブルなもんぺ「モンペッコ」を履いての田植え。職人さんがひとつひとつ丁寧に織っている「やまぐち縞takijima」は、日本の伝統文様の「滝縞」と自然界の数字の規則「フィボナッチ数列」を融合させた数美術を縞模様に落とし込んだそうです。なんといっても鮮やかなもんぺが美しいですよね✨以前、カフェペッコのプレオープンにお邪魔したときに赤色しか残っていなく、泣く泣く諦めたところの本日の品揃えに(笑)感動✨欲しかった色が手に入りました！今年はこれで水津田の田植えにでるぞ～☺🎵お気に入り...

5月20日小学校の学習田先日、籾を蒔いて銀色のシートでくるんだ苗箱(*^▽^*)それを剥がしに行きました。日当たりが原因なのか？左右で伸び方が違いました。くんぐん育っているのが良いのかと思いきや、違うんですって❗今の段階で伸びすぎているのは細く貧弱になりやすいみたい。確かに、モヤシを思い出すと…‥…‥そんなイメージなのかな？勉強になります☺主人の実家では１日に２回はシャワーで水をかける苗ですが、小学校では苗箱の数も少ないので、水やり管理の楽な「プール育苗」という方法をとります。面白い！というか、衝撃です！そんな方法があるなんて❗インターネットで調べてみると、デメリットや管理の難しさもあるようですが、苗箱の数の少ない小学校では反対に管...

５月のテーマは「調味料」でした。緊張のあまり説明が下手になってしまいましたが😭基本的な調味料を、とりあえず５つ見直して欲しいなというお話しです(o^－^o)マクロビオティックでは食材のアクといわれる部分もうま味に変えて身体に取り入れる調理法を学びます。アクは悪いものだと思われがちですが、大事な栄養素だったりします。それには昔ながらの伝統製法できちんと作られた調味料が欠かせません。薬やうまみ調味料が入っているような科学的に合成されたものではなく、命のある調味料を使っていただきたいのです。お塩であれば、自然塩であること。醤油や味噌ならば、原料が国内産であって、できれば有機のものを樽で一年以上長期熟成されたもの。ごま油はコールドプレス、...