６月１１日レディーアラモード１DAYイベントキャラバン第二弾は、周南の学び交流プラザで開催させていただきました。
私は美腸シリーズということで、「麹のある暮らし」をテーマにお料理をさせていただきました。
腸内細菌の素敵なお友だち☆彡
塩麹と醤油麹を普段のお食事に簡単にプラスワンできますよ～ということをお伝えしました。
勿論！
山口県萩市の食材アピールも(￣▽￣)
萩たまげなすは鉄腕DASHでも紹介されていたり、なにかとメディアにも出ているのでご存知の方もいらっしゃるかと思います。
千石台だいこんは６月が旬！柔らかく甘みのある大根は、サラダでも煮物でも炒め物でも何でもおいしい！！産地むつみ地区の肥沃な黒ぼく土が大根作りに適しているそうです。
萩、見島のきゅうり！これは温暖な気候である見島で採れたものですが、見島でできるお野菜は本当に何でもおいしいのです！
そしてちしゃは江戸時代に「庭にちしゃのある家は長州人だと思え」と言われたほど長州といえばちしゃ。レタスの和名が乳車～ちしゃ～という認識でいた関東人の私ですが、萩でちしゃはレタスではない…という驚きが嫁に来た当初にありました。
赤玉ねぎや普通の玉ねぎ、ミニトマト、大葉に青菜じゃが芋にんじん、お米に至るまで萩のご近所さんが作ったものや主人の実家で作った新鮮なものがご用意できました。
大根と同じくらいのサイズだという驚きの萩たまげなすです。
そして小さなお客様も
青虫君( ´∀｀ )
塩麹も醤油麹も自家製のものです(^▽^)/
自分で作ると安心ですよね
MENU
醤油麹で重ね煮ポトフ
萩たまげなすの醤油麹ダレ
青菜の押し麦炒め～甘辛醤油麹～
ミニトマトの大葉味噌和え
萩ブランド見島のきゅうりと千石だいこんの塩麹浅漬け（写真がありませんが💦すみません。）
長州っこ♪ちしゃの押し麦ドレッシングのサラダ
雑穀ご飯
押し麦のぷちぷち食感が人気でした！
重ね煮は食材の陰と陽を法則にしたがってお鍋の中へ順番に重ねていき、火をかけることによって活発に動き出す陰陽が調和してうまみを最大限に引き出すという調理法です(o^―^o)
次回キャラバン第三弾は秋ごろ開催予定です！
ついに山口市に上陸（笑）
お楽しみに！
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