世の中には色々な調理法があります。色々な考え方もあります。食に対しての健康効果も様々な説があります。しゃあ何が一番なのか？何が正しいのか？私は料理に正解は無いんじゃないかな？と思います。料理が好きだった私は、様々なジャンルの料理教室に通いました。広く浅くですが。それぞれのジャンルに調理のルールがあり、それが何故よいのか？それなりの研究結果と理由があります。ですがそれは、他のジャンルに当てはめると矛盾する内容であることが多いのです。西洋医学はピンポイントで悪いところそのものを診ます。西洋の栄養学もまた個を見ることが多い。それに対して東洋医学は病気のポイントに対して周りの関連性を見る。東洋栄養学もまた同じです。それは宗教性や哲学をみても...

山口県萩市在住の「食」の講師水津真澄です。主人と四人の子どもの胃袋を満たすため✨日々奮闘しております🎵千葉県の埋め立て地で育った私ですが、ご縁あって海と山に囲まれた自然豊かな萩市へお嫁に参りました(o^－^o)わたしがなぜ、講師を目指そうとしたのか少し長いのですが、お話にお付き合いいただけたら幸せですヽ(´▽`)/私が「食」にはじめて興味を持ったのは小学生の時。雑誌に載っているような美味しそうなご飯をお腹一杯食べてみたい❗という食いしん坊なところからスタートしました。化学調味料や不自然なものを嫌う料理上手な母の元で育ち、母の知り合いで当時では珍しい自然農法をしていた農家へ年に何度かお手伝いに行かせてもらい、「医食同源」という言葉を...