牛スジの煮汁で出来ちゃうぞ☺️牛スジの煮汁は超万能(^▽^)/大根を煮て、味を調えて、たっぷりの生姜にんにくネギのみじん切りを入れます。食べるときに、ほんの少しごま油を垂らすと香りが引き立っておいし～！11Oct2017料理教室食材やお料理のこと
トコさんの生姜料理教室が萩にやってきました‼️明治維新150年祭 秋の金毘羅マルシェ&美×癒し×城下町10/9生姜料理研究家、トコさんこと森島土紀子さんのお料理教室が、萩.明倫学舎でありました。11Oct2017料理教室食材やお料理のことイベント、メディアなど
ご飯が進みすぎる魔物皆さん、お出汁はなにでとりますか？いりこ？鰹節？昆布や椎茸鯖節色々あるとおもいます。みそ汁の時はこれ、お吸い物はこれ、具だくさんみそ汁の時とあっさりみそ汁の時は違う出汁を使う。用途によって使い分けることもあるかと思います。我が家でもどんな汁をつくるか、味付けを醤油にするか？塩か？味噌は米か麦か豆か？？？それによって使うものは変わるけれど、どんなお出汁を作っても変わらないのは出し殻で作る「ふりかけ」です。細かく刻む必要のあるものは細かく刻んで、お酒、甘み、醤油などで煮詰めながらパラパラになるまで根気よく火を通します。06Oct2017食材やお料理のこと