ご飯が進みすぎる魔物

皆さん、お出汁はなにでとりますか？

いりこ？

鰹節？

昆布や椎茸

鯖節

色々あるとおもいます。

みそ汁の時はこれ、お吸い物はこれ、具だくさんみそ汁の時とあっさりみそ汁の時は違う出汁を使う。

用途によって使い分けることもあるかと思います。

我が家でもどんな汁をつくるか、味付けを醤油にするか？塩か？味噌は米か麦か豆か？？？

それによって使うものは変わるけれど、どんなお出汁を作っても変わらないのは

出し殻で作る「ふりかけ」です。

細かく刻む必要のあるものは細かく刻んで、お酒、甘み、醤油などで煮詰めながらパラパラになるまで根気よく火を通します。

今回は生協で購入した簡単に出汁の取れる混合だしパックで具だくさんみそ汁を作りました。

イワシの煮干し

アジの煮干し

かつお節

こんぶ

乾しいたけ

これが細かく砕かれたり削られたりして入っているものです。

骨ごと砕かれてるものです。

捨ててしまうには本当に勿体ない！！！

生姜の千切りをクツクツ煮た中に出がらしのだしパックの中身を出します。

あとはお酒、お水、今回は赤糖を使い、醤油で甘辛く佃煮のように煮てあります。

新米の時期、ご飯を食べすぎてしまう魔物の完成です(￣▽￣)

今回は安く大量に売っていた生姜を見つけたので生姜の千切りでしたが、夏場ならゴーヤやピーマンも同じように佃煮にするとおいしい大好きなごはんのお供です。

これから実りの時期！！！

大根の皮や葉茎でも美味しくできますね～。

自分の好きな味付けでアレンジしてみてくださいねー。