牛スジの煮汁で出来ちゃうぞ☺️

牛スジの煮汁は超万能(^▽^)/

大根を煮て、味を調えて、たっぷりの生姜にんにくネギのみじん切りを入れます。

食べるときに、ほんの少しごま油を垂らすと香りが引き立っておいし～！

コラーゲンがたっぷり浸みている大根♥

メインのお肉を取り出した後なのに贅沢～！

そして、大根を煮た汁を取り出してお豆腐を煮たもの。

薬味を入れる前に煮汁調節をしたときに取り出した汁です。

醤油で味を調えて、お豆腐を煮ます。

煮汁のうまみを茶色く浸み込ませたお豆腐は、朝ごはんに汁ごとご飯の上に載せて掛けて（笑）

もう、聞いているだけでおいしそうでしょ！？

大根の皮はきんぴらにするのが我が家の定番ですが、スジ肉のホロホロほろけて底に沈んでいた肉のかけらと臭み取りに入れていたネギやらしょうがやら、全部包丁で叩いてきんぴらに入れました。

少し赤糖と醤油で甘辛くご飯のお供になるように濃いめの味付け。

コンビーフみたいな旨みたっぷりのごはんのおとも！！！

ね、捨てちゃうのは勿体ない！