2016.05

5月20日小学校の学習田先日、籾を蒔いて銀色のシートでくるんだ苗箱(*^▽^*)それを剥がしに行きました。日当たりが原因なのか？左右で伸び方が違いました。くんぐん育っているのが良いのかと思いきや、違うんですって❗今の段階で伸びすぎているのは細く貧弱になりやすいみたい。確かに、モヤシを思い出すと…‥…‥そんなイメージなのかな？勉強になります☺主人の実家では１日に２回はシャワーで水をかける苗ですが、小学校では苗箱の数も少ないので、水やり管理の楽な「プール育苗」という方法をとります。面白い！というか、衝撃です！そんな方法があるなんて❗インターネットで調べてみると、デメリットや管理の難しさもあるようですが、苗箱の数の少ない小学校では反対に管...

５月のテーマは「調味料」でした。緊張のあまり説明が下手になってしまいましたが😭基本的な調味料を、とりあえず５つ見直して欲しいなというお話しです(o^－^o)マクロビオティックでは食材のアクといわれる部分もうま味に変えて身体に取り入れる調理法を学びます。アクは悪いものだと思われがちですが、大事な栄養素だったりします。それには昔ながらの伝統製法できちんと作られた調味料が欠かせません。薬やうまみ調味料が入っているような科学的に合成されたものではなく、命のある調味料を使っていただきたいのです。お塩であれば、自然塩であること。醤油や味噌ならば、原料が国内産であって、できれば有機のものを樽で一年以上長期熟成されたもの。ごま油はコールドプレス、...