3月19日のFM775話題は食品ロス年間1927トンも食品を捨てている私たちの国、日本。そのうちまだ食べられるにも関わらず捨てられてしまうものは632万トンとも言われています。1300万人の東京都民が1年間に口にする食料量に相当し、世界全体の食料援助量320トンの約2倍。また、この日本でもおなかいっぱい食べることができなく、困っている家庭が実は沢山いらっしゃる。企業の取り組みやフードバンクの取り組みをお話したいと思います。19Mar2018
高野豆腐高野豆腐はすごい！すごいのに偉ぶらないのがすごい！高野豆腐は実は食事を選ばない。どんな場面でも使える名女優のようなものだと思う。静かに和の顔で煮物の一番おいしいだしを含んでいるかと思えば実は中華にもエスニックにもイタリアンにも姿を変える七変化には目を見張るものがある。刻んだり、煮たり、揚げたり、焼いたり栄養価の高さも見逃せない。高野豆腐を調理するたびに、新しい可能性にワクワクし、高野豆腐の可能性が広がるたびに奥の深さに身震いする。こんなにこんなにすごいのに、誰も見向きもしない……私はそんな高野豆腐に心底惚れている。たまにはポエム(笑)私が教室で高野豆腐を多用する理由……です(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡02Mar2018食材やお料理のこと