5/12 萩市 中央公民館での薬膳料理教室

中央公民館で5回講座させていただく、薬膳料理教室の第1回目がスタートいたしました。

当日は萩ケーブルネットワークさんも取材に来てくださいました。

生徒数24名、そのすべてが女性！

昨年の教室では男性がお二方いらっしゃいましたが、今年は女性だけの教室なのでお話の内容がどうしてもアンチエイジングにいってしまいます( ´∀｀ )

今回はアンチエイジング食材の「黒」である黒ゴマをたっぷり使いました。

徳川家康も「黒」食材を積極的にとっていたといわれます。

生徒さんから一番の食いつき（笑）

『先生！調味料はどこで買ってきたんですか！？』

レシピを見て、こんなに少しの調味料で本当に味がつくのかなー？なんて思っていたそう。

数年前に小学校の「親子料理教室」の講師をさせていただいた時もアンケートで出ていた言葉です。

調味料選びってとっても大事なんです。

勿論、いいものはとっても高いので躊躇するんですけど、それでもちゃんとした伝統の作り方を守っている調味料は『舌』にも『体』にも良い作用を与えてくれるうえに、「うま味調味料」でごまかさなくとも味に深みが出るので結果的にはそれほど高くはない！のです。

量も少なくて済みますしね～。

私の料理教室でよく使うお醤油は丸島さんです。

樽で貯蔵したいい香りがわかると思います。