11月のエフエム出演

小学校の大根収穫の後は急いでエフエム萩へ！

学校で採れた大根をお土産に持っていきました～！

この時期摂りにくくなっている栄養素がたっぷりとれる葉の部分も大切に食べてくださいね～！

ちなみに、生の大根に含まれるビタミンCは生の人参に含まれるアスコルビナーゼに破壊されてしまいます💦

え！？

ちょっと待って！

お正月の紅白なますって野菜同士の相性最悪なんじゃない？

と思いますよね？

キュウリにもアスコルビナーゼは含まれます。

ビタミンC補給にトマトサラダにキュウリ！など、夏場は美味しくて皆さんも食べていたはず。

え～～～！無意味だったの？

大丈夫！安心してください！穿いてますから！え？なにが？

あ、勢いで言ってみました('◇')ゞ

アスコルビナーゼの弱点はなんと酢

酢の酸がアスコルビナーゼの働きを抑え込むのです！

紅白なますに使うのはお酢♪

ドレッシングにビネガーやレモン♪

とても理にかなっているんですよね～。

凄いですよね～、昔の人はそんな科学的な栄養素の研究や知識があったわけではないのに、自然と対策しているってすごいと思う。

大根の消化酵素が取ってもすごいということは、皆さんもご存知だと思います。

消化酵素にも種類があることはご存知でしょうか？

でんぷん消化酵素のアミラーゼ（ジアスターゼ）

タンパク質分解酵素のプロテアーゼ

脂肪にはリパーゼ

大根には3つともあるんですね°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

なので、主食であるお米にもよし！

お肉や魚にもよし！

もちろん、揚げ物にもつけちゃってほしい♥

温かいお味噌汁にちょこっといれてもいい。（熱には弱いので、器に注いだ後、食べる直前に大根おろしやおろした後の汁を入れてみてください。）

じゃあ、今日は大根おろし！

おろした大根をきゅっと絞って………

キャーやめてー！捨てないで！

大切な栄養素はおろした後の水分にたくさん含まれているのです！

その水分をたっぷりとってね♥

ビタミンCが一番多いのは皮！免疫力も超アップです。

皮ごとおろして食べるのが一番いい。

大根おろしの水分がどうしても苦手という方、消化酵素やビタミンCは熱や空気に弱いのでおろしたてすぐが効果的ですが、他の使い方としては大根から甘みをとる方法。

大根で作った甘みなら体に優しいですよ(^▽^)/

作り方は簡単。

火にかけてコトコト優しく水分を飛ばしていくと、甘い液体になります。

少しクセがあるものの、甘いシロップが完成します。

色々な料理に甘み付けしてみてくださいね。

白いお砂糖は急激に血糖値を上げたのち急激に下がっていくもの。

体の負担になるし、心にも影響が出てきます。

食べ物でホルモンの分泌に大きな影響が出るんですよ～。

自然な甘みに慣れることも大切ですね～。

大根一本あれば捨てるところゼロで丸ごと食べられます。

大根のおいしい時期、ぜひいろいろな食べ方で楽しんでみてください(^^)/~~~