筍のソコ！捨てないで～‼️

筍シーズンですね～！

今の時期、安くておいしい筍♥都会では手に入れるのが難しいでしょうか？

関東で暮らしているときはなかなか手に入らず、すでに茹でられているものや加工されているものを購入していたことを思い出します。

それに比べ、田舎は天国（笑）

採りたての筍が皮付き丸々であちらこちら！

「うちの山で採れたよ」と、頂くこともしょっちゅう。

ありがたいことです°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

筍の素敵効果

咳、痰の改善やむくみ解消、便秘解消にとても効果的です。

でもみなさん！皮の部分はかなり剥いてしまうのではないでしょうか？

皮の先端がかたいものでも、筍にくっついている部分は指二本分くらいが食べられるほど柔らかいのご存知ですか？

茹でるときに皮ごと茹でて、白くて柔らかそうなところは皮といえども捨てずに食べます。

皮の白いところ下部分の柔らかい部分を短冊切りにして、筍の穂先と和え物にします。

梅干がとてもいい塩味です(⌒∇⌒)

筍の下のほうでかたくて筋っぽいところも筋を断ち切るように細切りにするとキンピラにいい歯ごたえですよ～！